Tagliatelle mit Cocktailtomaten, Spinat und Feta
Ein Rezept von Kathrin A. aus Wernberg
Hauptspeise
Vegetarisch
leicht
bis 15 min
| Menge | Zutaten (für 4 Personen) |
|---|---|
| 1 Pkg. | Finkensteiner Goldfink Tagliatelle |
| etwas | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | mittelgroße Zwiebel |
| 300 g | Cocktailtomaten |
| ca. 150 g | Blattspinat (TK) |
| einige | Pinienkerne |
| 150 g | Feta |
| Salz | |
| Pfeffer |
Kochanleitung:
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne etwas rösten und zur Seite stellen.
- Knoblauch und Zwiebel klein würfelig schneiden und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und dazugeben, ein paar Minuten köcheln lassen.
- Dann den Spinat hinzufügen und wiederum ein paar Minuten weiterköcheln lassen.
- Wenn die ganze Flüssigkeit verkocht ist, einfach noch 3-4 Esslöffel vom Nudelwasser hinzufügen, sodass es nicht zu trocken wird.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen, die Tagliatelle am Teller anrichten, das Tomaten-Spinat-Sugo darauf verteilen und anschließend den Feta und einige Pinienkerne darüberstreuen.
- Je nach Belieben zusätzlich noch mit Parmesan bestreuen und genießen. :)
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