Himmlische Spaghetti mit Speck, Oliven und Ricotta
Ein Rezept von Rafaela W. aus Wiener Neustadt
Hauptspeise
Fleisch
leicht
bis 30 min
| Menge | Zutaten (für 4 Personen) |
|---|---|
| 400 g | Finkensteiner Spaghetti nach Belieben |
| 30 g | Butter |
| 2 TL | Olivenöl |
| 15 | Salbeiblätter aus dem Kräutergarten |
| 16 Scheiben | Speck (z.B. Frühstücksspeck) |
| 150 g | grüne Oliven, entsteint |
| 1 | geschnittene Chilischote |
| 2 EL | Zitronenschale |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Ricotta |
| geriebener Parmesan | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Kochanleitung:
- Finkensteiner Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Der Topf kommt zurück auf den Herd. In ihm Butter, Öl, klein geschnittene Salbeiblätter und grob geschnittenen Speck 3-5 Minuten dünsten, bis der Speck knusprig ist.
- Dann Oliven (halbiert), klein gehackte Chilischote, Zitronenschale und Zitronensaft, Salz/Pfeffer sowie die Finkensteiner Spaghetti hinzufügen und alles gut mischen.
- Die himmlischen Spaghetti auf den Tellern verteilen und jede Portion mit einigen Klecksen Ricotta und Parmesan servieren. Und dann einfach nur noch genießen!
In die Finkensteiner Teigwaren kommen nur die besten Zutaten: reines und klares Karawanken-Hochquellwasser, Hartweizengrieß aus Österreich und je nach Rezept Eier von Bauern aus der Region und Gewürze aus Kärnten. weiter